Написать нам : mashbud-ck@ukr.net

ВРЕМЯ РАБОТЫ

Пн-Пт: 9.00-17.00
Сб-Вс: выходной

EMAIL

mashbud-ck@ukr.net

Звоните

+38 (0472) 540-240
+38 (066) 459-17-16

Санитария и гигиена на предприятиях пищевой промышленности

  • Главная
  • Новости
  • Санитария и гигиена на предприятиях пищевой промышленности

Санитария и гигиена на предприятиях пищевой промышленности

рукомойник, санитария в колбасном цеху, стерилизатор ножей, мойка сапог, мойка фартуков продам, сушка обуви, санпропускник, шлюз санитарный, фартук, оборудование для производства колбасы
Гигиена на пищевом производстве – залог успеха

Соблюдение работниками пищевых предприятий правил личной гигиены имеет большое эпидемиологическое значение. Невыполнение их может привести как к заражению пищевых продуктов, так и самих работников. Законодательство многих европейских стран требуют осуществления мониторинга производства по системе НАССР независимо от размера предприятия. Внедрение стандартов НАССР – все это уже есть на уважающих себя предприятиях, работающих в сфере мясопереработки, общественного питания. Концепция НАССР предусматривает систематическую идентификацию, оценку и управление опасными факторами, которые существенно влияют на безопасность продукции. Она ориентирует персонал на системное определение и выполнение предупреждающих мероприятий. Основная причина широкого распространения системы НАССР - возможность управления безопасностью пищевых продуктов и предупреждение случаев отравления пищей. По статистике число случаев пищевых отравлений, связанных с потреблением пищи растет. Поэтому предприятиям пищевой промышленности и общепита необходимо осознавать всю важность соблюдения персоналом правил гигиены на производстве.

Важно понимать, что нарушения могут повлиять на репутацию предприятия, а плохая репутация может загубить весь бизнес. Для выполнения санитарно-гигиенических правил на предприятиях по производству пищевых продуктов необходимо создать условия для соблюдения правил личной гигиены, обеспечить работников санитарной одеждой, предотвратить загрязнения пищевых продуктов на всех этапах производства. На сегодняшний день мытье рук занимает одно из ведущих мест в нашей повседневной гигиене. Мы моем руки перед едой, после посещения туалета, после пребывания в общественном транспорте, на улице и во время работы. Зачем мы это делаем? На сегодняшний день известна масса инфекционных заболеваний, которые передаются через грязные руки. Многие из них так и называются «болезнями грязных рук». Это дизентерия, сальмонеллез, шигелез, вирусный гепатит А, глистные заболевания, и даже вирус гриппа тоже может передаваться через грязные руки. Для полной гигиенической защиты своего производства всегда рекомендуется следовать отраслевой практике, соблюдению правил гигиенической обработки рук персонала при соприкосновении с поверхностями либо продуктами. Что для этого необходимо, всего навсего-то обеспечить предприятие бесконтактными умывальниками. А для того чтобы и инструменты (ножи, муссаты, пилы) не стали источником заражения, их необходимо периодически обеззараживать.сушка

Существует два вида обеззараживания стерилизация и дезинфекция. Стерилизация — это самый эффективный способ уничтожения бактерий при помощи температуры. Стерилизаторы обычно располагают в непосредственной близости к станциям гигиены (рукомойникам), что дает возможность проводить одновременно и мытьё рук. Не забываем и о чистоте обуви и фартуков работников. Мытьё фартуков должно обязательно присутствовать на этапах убоя животных и на выходе из производственного помещения, мытьё обуви присутствует как на межцеховых переходах так и на выходе. Завершая работу на предприятии, специалисты обязательно должны подготовить свою обувь и фартуки к следующему рабочему дню – высушить их. Сохнет все медленно, поэтому мы не долго думая засовываем и развешиваем все под и на батарею. Но надо помнить, что обувь и фартуки не следует сушить возле источников тепла таких как батарея, печи, буржуйки и различных обогревателях. Если сушить таким способом, то спецодежда долго вам не прослужит. Обувь и фартуки очень быстро потрескаются или у обуви отслоится подошва, и с каждой последующей аналогичной сушкой все будет промокать сильнее и быстрее. Сушить все надо на специальном оборудовании: сушках обуви и сушках фартуков, где все сохнет без значительных тепловых нагрузок. Особенность, которую необходимо учитывать при выборе сушек обуви это наличие в них бактерицидных лам, которые позволяют проводить и дезинфекцию сохнущей обуви. В заключении можно сказать, что соблюдая правила гигиены на предприятии Вы добьетесь главного - безопасности пищевых продуктов.

Если Вам необходима консультация или у Вас возникли вопросы, Вы можете обратиться к нашим специалистам.

Мы готовы предоставить Вам оборудование согласно Ваших требований.

Теги: