Оборудование для мясопереработки



8-10-2012, 09:39

Готуємо ковбасу правильно…


Сировина, яку використовують м'ясокомбінати для виробництва ковбасних виробів, з цілком зрозумілих причин є дуже сприятливим середовищем для різних мікроорганізмів. Попадання мікробів і бактерій в продукт на будь-якій стадії його виробництва загрожує погіршенням якості. Тому м'ясокомбінати зобов'язані організувати виробничий процес таким чином, щоб мінімізувати розмноження мікроорганізмів на сировині, напівфабрикатах та кінцевому продукту.

Метки к статье: колбаса, готовим колбасу дома, колбасы, ковбаса, ковбасні вироби, готуємо ковбасу




^